[Alex Plunk]

Fazer molho branco é um processo simples e versátil. Esse molho é uma base para muitos pratos, como lasanha, macarrão com queijo, gratinados e diversos pratos de massa. Aqui está uma receita básica de molho branco:

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Instruções:

Derretendo a Manteiga: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Não deixe a manteiga queimar, apenas derreta até que esteja completamente líquida.

Adicionando a Farinha: Após a manteiga ter derretido, adicione a farinha de trigo à panela. Mexa constantemente para incorporar a farinha à manteiga. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos até que a mistura fique com uma cor levemente dourada. Isso é conhecido como um roux e é a base para o molho.

Adicionando o Leite: Lentamente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. É importante adicionar o leite aos poucos e misturá-lo bem com o roux para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.

Cozinhando e Temperando: Cozinhe o molho em fogo médio até atingir a consistência desejada. Isso geralmente leva de 5 a 10 minutos. Se o molho ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de leite. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas acrescenta um sabor característico ao molho branco.

Servindo: O molho branco está pronto para ser utilizado em seus pratos. Você pode usá-lo em lasanha, macarrão com queijo, gratinados, ou qualquer outro prato que exija um molho cremoso.

Lembre-se de que o molho branco continuará a engrossar à medida que esfria, por isso é importante ajustar a consistência enquanto ainda está na panela, adicionando mais leite, se necessário.

Essa é uma receita básica de molho branco. Você pode personalizá-lo adicionando queijo ralado para fazer um molho Mornay ou adicionar alho dourado para dar sabor. Experimente diferentes variações e ajuste o tempero de acordo com suas preferências.

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